Dicas para encontrar o café perfeito no supermercado

Se você é um apaixonado por café, mas fica perdido diante da enorme variedade nas prateleiras do supermercado, saiba que não está sozinho. Com tantas opções disponíveis, é comum sentir dúvidas sobre qual delas oferece o melhor sabor, aroma e textura. Mas não se preocupe, pois existem alguns critérios que podem ajudar na sua escolha.

Atenção à data de validade e informações na embalagem

Segundo o Guia da Cozinha, um bom ponto de partida é verificar a data de validade do café. Quanto mais distante a data, maior a chance de obter um produto fresco. Além disso, observe as informações na embalagem.

“Se o pacote indicar a região de origem, o tipo de torra – preferencialmente média ou clara – e o processo de colheita, você tem grandes chances de estar diante de um café de excelente qualidade”, explica o barista Bruno Marcel.

Procure pelo selo da ABIC

Uma maneira prática de identificar a qualidade do café é buscar o selo da Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC). Ele avalia pureza e qualidade com notas de 0 a 10, através do Programa de Qualidade do Café (PQC).

“O selo geralmente está na lateral ou na parte de trás da embalagem. Ele indica a classificação da torra (clara, média ou escura) e o perfil de sabor, que pode ser amargo, doce ou ácido”, complementa Bruno.

Entenda os tipos de torra

A torra do café é um fator determinante para seu sabor, aroma e textura. Há três tipos principais:

• Torra escura: mais amarga e com sabor intenso.
• Torra média: equilíbrio entre acidez e amargor.
• Torra clara: mais suave, com sabores delicados.

Escolha o tipo de torra de acordo com o seu paladar e preferência.

Classificação dos cafés

Os cafés no mercado são divididos em três categorias:

1. Tradicional: recebe notas entre 4,5 e 6 no PQC, podendo conter até 20% de grãos defeituosos.
2. Superior: notas entre 6 e 7,2, com no máximo 10% de grãos defeituosos.
3. Gourmet: notas acima de 7,3, feitos com 100% de grãos selecionados de uma única espécie.

Enquanto os cafés tradicionais e superiores são mais acessíveis, os gourmet e especiais oferecem qualidade superior, com sabores mais refinados.

Equilibre qualidade e custo-benefício

Para quem busca economizar, os cafés tradicionais e superiores apresentam boa qualidade a preços mais baixos. No entanto, Bruno destaca que os cafés gourmet e especiais, apesar de mais caros, podem compensar pelo sabor e pelos benefícios à saúde.

“O café especial, por exemplo, é mais puro, sem impurezas ou elementos indesejados. Isso o torna uma escolha mais saudável e sustentável, além de oferecer uma experiência de sabor incomparável”, finaliza o barista.

Fonte: Guia da Cozinha

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