Café da manhã japonês: segredo para saúde e longevidade

O Japão é reconhecido por ter uma das populações mais longevas do planeta, e para os japoneses, o café da manhã desempenha um papel essencial na promoção da saúde e longevidade. De acordo com a nutricionista Michiko Tomioka, especialista em longevidade, a refeição matinal é crucial não apenas pelos seus valores nutricionais, mas também por suas propriedades que ajudam a retardar o envelhecimento. Tomioka compartilha seus conhecimentos em suas redes sociais, oferecendo dicas sobre como adotar hábitos saudáveis para manter uma vida longa.

Embora o envelhecimento seja um processo inevitável, com o tempo o corpo passa por transformações, como o surgimento de rugas, flacidez e cabelos brancos. Apesar disso, Michiko enfatiza que certos hábitos alimentares podem retardar esses efeitos. Um dos segredos da dieta japonesa é o arroz multigrãos, conhecido como Yakuzen zakkokumai, um dos alimentos mais nutritivos do país, que é frequentemente consumido no café da manhã.

Esse arroz é normalmente acompanhado de alimentos fermentados, vegetais em conserva e sopa de missô, formando um conjunto altamente nutritivo e equilibrado. Tomioka explica que essa combinação ajuda a nutrir o corpo e promover uma digestão saudável, aspectos essenciais para o bem-estar geral. Para ela, essa refeição matinal é um pilar de sua vida e, de maneira geral, para muitas pessoas que vivem de forma longeva no Japão.

O café da manhã tradicional japonês é rico em nutrientes vitais, como as vitaminas B, C e K, além de minerais essenciais como ferro, cálcio e magnésio. Os alimentos fermentados, presentes nesse prato, fornecem probióticos que são fundamentais para uma boa digestão, enquanto o arroz integral e os feijões contribuem com fibras, que são essenciais para a saúde intestinal.

Além disso, o café da manhã pode ser complementado com chá verde e nori, uma alga marinha. Ambos os ingredientes são ricos em polifenóis, substâncias antioxidantes que ajudam a combater a inflamação e a equilibrar os níveis de açúcar no sangue. Esses elementos tornam o café da manhã tradicional japonês não apenas saboroso, mas uma poderosa aliada na busca pela longevidade e qualidade de vida.

Confira quais são os ingredientes para fazer esse café da manhã:

Arroz integral misturado com feijões, cozido com kombu (alga marinha).

Natto (soja fermentada), rico em probióticos que beneficiam a saúde intestinal.

Nukazuke (vegetais em conserva), outra fonte de probióticos.

Sopa de missô, preparada com kombu, cogumelos shiitake, tofu e outros ingredientes.

Nori (alga marinha) e sementes de gergelim tostadas como acompanhamentos.

Chá verde hojicha, conhecido por suas propriedades antioxidantes.

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