Arroz ou macarrão, qual é mais saudável? Veja o que dizem os nutricionistas

Escolher entre arroz ou macarrão é comum, pois ambos estão entre os alimentos mais consumidos no mundo. Versáteis e saborosos, eles podem ser servidos como acompanhamento ou prato principal, combinados com molhos, vegetais ou proteínas.

Arroz ou macarrão, qual é mais saudável? Veja o que dizem os nutricionistas – Foto: Canva/Divulgação/ND

Os dois são ricos em carboidratos, fornecendo energia rápida, mas podem elevar o açúcar no sangue, especialmente o arroz branco e o macarrão feito com farinha refinada.

Para equilibrar, especialistas sugerem adicionar proteínas e gorduras saudáveis à refeição, reduzindo o índice glicêmico e os picos de açúcar no sangue.

Arroz ou macarrão: características nutricionais

Arroz

O arroz, especialmente o integral, é um grão básico que oferece nutrientes como magnésio, fósforo, manganês, ferro e ácido fólico. Ele também é pobre em gordura. Apesar de o arroz integral ser mais rico em fibras e proteínas que o branco, as diferenças nutricionais não são tão grandes.

Arroz integral (1 xícara cozida):

• 250 calorias
• 2 g de gordura
• 52 g de carboidratos
• 5 g de proteínas
• 3 g de fibras

Arroz branco (1 xícara cozida):

• 205 calorias
• 1 g de gordura
• 44 g de carboidratos
• 4 g de proteínas
• 1 g de fibras

Embora o arroz branco tenha menos nutrientes, ele é enriquecido com vitaminas e minerais, além de ser mais rápido de cozinhar. Uma dica para reduzir os carboidratos do arroz é resfriá-lo antes de consumi-lo, o que aumenta o amido resistente.

Confira as características nutricionais do arroz ou macarrão – Foto: Canva/Divulgação/ND

Macarrão

Feito tradicionalmente com farinha e ovos, o macarrão é outra fonte acessível de carboidratos e proteínas. Quando possível, opte pelas versões integrais ou feitas de leguminosas, que oferecem mais fibras e proteínas.

Macarrão comum (1 xícara cozida):

• 220 calorias
• 1 g de gordura
• 43 g de carboidratos
• 8 g de proteínas
• 2,5 g de fibras

Macarrão integral:

• Até 5,5 g de fibras

Adicionar vegetais como brócolis ou feijão ao prato pode aumentar os nutrientes e a saciedade. Além disso, o macarrão resfriado também ganha amido resistente, ajudando no controle do açúcar no sangue.

Qual é mais saudável: o arroz ou o macarrão?

Tanto arroz quanto macarrão podem fazer parte de uma dieta equilibrada. No entanto, nutricionistas recomendam priorizar grãos integrais, como arroz integral ou massas integrais, devido à maior quantidade de fibras e nutrientes.

A escolha final deve levar em conta suas preferências e o contexto da refeição. O mais importante é manter o equilíbrio no prato, combinando carboidratos com proteínas, gorduras e vegetais para uma alimentação saudável.

Arroz ou macarrão: tanto arroz quanto macarrão podem fazer parte de uma dieta equilibrada – Foto: Canva/Divulgação/ND