Culinarista em Maceió dá dica de como criar um panetone incrível sem precisar fazer do zero

Janaína Teixeira é especialista em doces. Ela compartilha um jeito prático de deixar o panetone muito saboroso e recheado. Culinarista dá dica de como criar um panetone incrível sem precisar fazer do zero
Com a chegada do Natal, o panetone ganha espaço de destaque na ceia natalina. Esse clássico, com sua massa macia e recheios irresistíveis, é tradição em muitas famílias. Mas se você acha que precisa de horas na cozinha para ter um panetone especial e personalizado, temos boas notícias: com um toque de criatividade, é possível transformar um panetone pronto em uma sobremesa única e personalizada.
A culinarista Janaína Teixeira, especialista em doces, ensina como dar um upgrade no seu panetone de forma prática.
“Sempre recebo muitas encomendas de panetone, mas nessa época do ano eu não abro mão de fazer outras sobremesas. Por isso, preciso ser criativa para agilizar minhas entregas. E também não posso abrir mão do sabor dos meus doces, que são minha marca registrada e o motivo maior dos meus clientes me procurarem. Então, consegui adaptar o panetone já pronto com meus recheios”, explica ela.
O carro-chefe dos panetones dela são os de chocolate.
“Minha dica é: escolha um panetone de qualidade, de preferência sem nenhum complemento como frutas cristalizadas ou passas. Quanto mais neutro e saboroso, melhor. Faça provas, compre de marcas diferentes para testar. Faça o recheio de sua preferência. Eu uso um de chocolate que é o queridinho dos meus clientes. Depois, é só rechear o panetone, dando seu toque pessoal”, contou Janaína.
O pulo do gato é não concentrar o recheio no meio do pão, distribuindo bem.
“Coloque em vários locais, vá furando e injetando o recheio utilizando bico ou da maneira que achar melhor. Fazendo assim, você vai ter um panetone super recheado em cada fatia. É o que vai dar a diferença no seu panetone, além do sabor do seu recheio, claro”, explicou.
Panetone ganha recheio especial e fica muito mais saboroso.
Arquivo pessoal
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Origem do Panetone
Com ou sem passas, com frutas cristalizadas ou lascas de chocolate, esse pão de forma abobadada constitui um elemento essencial nas mesas da Europa e da América do Sul durante a celebração do Natal e do Ano Novo.
Mas pouco se sabe sobre sua origem, além de que veio da Itália. Segundo uma das lendas mais populares, o inventor do panetone seria Toni, um ajudante de cozinheiro do duque de Milão Ludovico Sforza, chamado “Il Moro”, no final do século 15.
O sucesso dessa sobremesa ultrapassou as fronteiras do país e se transformou em uma tradição natalina em vários países da América do Sul, como Brasil, Argentina, Uruguai e Peru. Isto em boa parte graças aos milhões de emigrantes italianos que entre o final do século 19 e a primeira metade do século 20 atravessaram o Atlântico em busca de oportunidades na América do Sul.
Em muitas padarias italianas, ainda se faz panetone de forma artesanal
Getty Images via BBC
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